Sandwich 

How  to Make Sandwich ?

served by one person :)

Recipe 

Sandwich bread             2
boneless chicken           1/2 kg
white sauce                    50 gm
black pepper                  1/2 teaspoon
Black Olive                    30 gm
Lettuce                           50 gm
Tomato                           1
Onion                             1/2
Ketchup                          as much you like
Oil                                   as per requirements
salt                                  to make the test (as always)

Making Process 

first boil the chicken and to become soft and then cut them into very small pieces soo you can keep it in the Sandwich. cook the chicken with black pepper in the oil for 5 min. put all them together in the sandwich bread is shown in the pic.                                  

Cabbage dollma 

How To Cook  ?

ingredients

cabbage                 1 big size
coriander               50 gm fresh
beef                       1/2 kg
egg                        1
garlic                     3
oil                         100 gm
boiled rice             1/2 glass
Turmeric powder  1/2 tea spoon
salt                        as per requirement
onion                     1
Ketchup                 100 gm

Cooking Process 

first boil the cabbage till it gets soft. take out off the chicken and onion from the mixer. then mix the boiled rice, egg, coriander,salt and garlic with beef and cook them in the oil. now  take the Cabbage and put the mixed things from previous step and put them inside Cabbage and you can hold it with small teeth cleaner stick and arrange in the cooking dish. now take ketchup and mixed it with Turmeric powder mix with little water and throw it on the surface of the cabbage, then cook them all for 10 min . and it is ready ..!!!

Sweet Gulab Jamon

How to make ? 

Ingredients / recipe

Milk Powder          300 gm
all purpose flour    1 kg
oil                          100 gm
sugar                      4 glasses 
َAlmond                  5 
Cardamom             5
Milk                       1 cup

  

Making process

take 4 glasses of water into the dish and boil it . next step is to mix these ingredients through mixer :  ( 4 glass of sugar, 5 Cardamom) .  then mix them with boiled water and boil it again till it gets some sort of liquid form.  next step is to mix the flour with oil, milk powder and one cup of milk. next step is make them like small ball as shown in the pic and fry them on the oil then leave in the liquid we made first and it is ready to eat .. !!

Cooking 

Humans everyday needs food. therefore it is very important to cook a variety of foods with different tests and keeping more time for cooking a delicious food so it can be eaten tasty and it will help to digest easily.
the research shows that if human are in angry mode it is not good to have food because it is difficult for them to digest. while cooking it is important to keep in mind to cook healthy food. for healthy food you can see some websites. it is not necessary to buy expensive food for cooking  as we can cook healthy food from cheap food also though.for example vegetable soup is cheap to cook but it is healthy. in the countries like Afghanistan and India where women are having cooking responsibilities they has a very positive and negative effect in the cooking taste and healthy food. 
one more thing to mention is do not have heavy food during the night time (dinner) ..!!!

Chicken Tikka

How to cook Chicken tikka ..? 

Ingredients 

chicken Breast         2 kg
Green pepper           4
Tomato                    4
Lemon                     2 
Oil                            as per requirement
Salt                          1/2 teaspoon
Black Pepper           1/2 teaspoon
Garlic                      4
coriander                 1/2 teaspoon
sticks                       30

Cooking Process 

First wash the chicken clean, and cut into the pieces as you can see in the picture, then mix them with ingredients (Salt, Black Pepper, Garlic,lemon, Coriander ) for 15 min. now cut the green pepper and tomato into the small pieces as you can see in the picture. then put chicken, green pepper and tomato in the sequence as you can see in the picture on the sticks. put a little oil in the surface of the oven (purpose is not burn the chicken) and keep the chicken in the oven for 20 min.
after 20 min take it out from the oven and it is ready ...!!!

Fish Barbecue

How to cook fish Barbecue ? 

Ingredients

Fish                   2 piece 
Lemon               2  
Oil                     100 gm .   
Garlic                 1 piece 
White pepper     1/2 teaspoon 
Black pepper     1/2 teaspoon 
Onion water       as per requirement 

Cooking Process 

First wash the fish then cut it into the pieces as per your choice . next step is to mix the fish with
white pepper, Black pepper, lemon, garlic, and onion water and keep it for 15 min in a dish.Now you keep your oil in the pan
 and put the fish gently in the oil and cook it till it gets the red color but not burn it to black. Finally your fish barbecue is ready . and also you can add some salad into your plate that will make a good design!!! 




 

　

دولمه سینه مرغ

مواد لازم

سینه مرغ          یک دانه

''''''''''''

آرد ترمیده       قدرضرورت

آروسخاری      قدر ضرورت

پنیرپیتزا          یک دانه

مرچ سرخ        نیم قاشق

تخم               2 عددد

نمک            قدر ضرورت

سمارق           یک قوتی

مساله           قدرضرورت

پالک             نیم دسته

شیر             نیم گیلاس

کرم           یک دانه

رومی         دو عددد

لیمو          دو عددد

 

طرز طهیه

اولا" سینه مرغ را گرفته از لا همرا با کارد باز مینمایم بعد خوب میکوبیم در ادامه در تخم پزی روغن علاوه

نموده پالک ،سمارق ،پنیر پتزا و قدری نمک تا سرخ شود.....

خوب حالا مواد را که قبلا" آماده کرده بودیم یعی پالک را در بین مرغ گذاشته و میپیچانیم و همراه با چوبک

های خورد بسته کرده اولا" در آرد ترمیده همین طوردر تخم وشیر ودر اخیردر آرد سخاری مخلوط نموده و.

آهسته آهسته در روغن سرخ مینمایم بعد از لا برش نموده همراه با ترکاری دیزاین نموده آماده سرف است .

  Pudding Chocolate'''''''''''

پودین ککوی

مواد لازم

پودر ککو            یک قوتی

شیر                   یک قوتی

مسکه                 نیم عددد

نشایسته               نیم گیلاس

بوره                  قدر ضرورت

قیماق                 یک قوطی

طرزطهیه

 اولا"ککو را کمی آب کرده بعدا"سه گیلاس در یک ظرف شیرعلاوه نموده در ادامه نیم گیلاس نشایسته

،   نیم گیلاس بوره، اذافه نموده مخلوط می نمایم در دیگ دیگرککوهمراه با مسکه قبلا"آب ساخته بودیم

می اندازیم شیرو نشایسته را هم بالایش انداخته آهسته آهسته شور میدهیم میتوانیم دو رنگ هم جور.

نمایم خوب یعنی سفید ککوی زمانیکه خوب غلیظ شد در یک ظرف دیزاین دار می اندازیم برای15

دقیقه داخل یخچال گذاشته بعد آماده سرف است باید یاد آور شد که قیماق به خاطر دیزاین استفاده میکنیم

 

سپگتی یا آش صاف شده  



موادلازم

آش                         یک قوتی

SPAGHETTI """""""""""

رومی                      4 عدد

نمک                       نیم قاش

پیاز                       2 عددد

مرچ سیاه                یک قاشق خورد

متر                        یک قوتی

مرچ تازه                2  عددد

گوشت                   نیم کیلو

روغن                   قدر ضرورت

طرزطهیه

اولا" گوشت را همراه با پیاز، سیر، از ماشین کشیده در روغن با نمک ، مرچ سیاه ،زرچوبه ،پاشان سرخ

مینمایم بعدا"آش را در آب کمی جوش میدهیم ودر چلوصاف کشیده دو باره در دیگ کمی روغن علاوه نموده

آش را علاوه مینمایم بالای آش متر،کوفته پاشان ،رومی ، مرچ را همین طوریکه در تصویر تماشاه میکنید

انداخته بعداز 10 دقیقه دم دادن آماده سرف است. 

 Bolani   بولانی 

مواد لازم

آرد                   قدر ضرورت

کچالو                5  عددد

 

گنده نه               قدرضرورت

خمیرمایه            قدر ضرورت

نمک                قدر ضرورت

روغن               قدرضرورت

 آب                   قدرضرورت

طرزطهیه

اولا" آرد را گرفته همراه با مقداری آب ،خمیرمایه ونمک خمیر مینمایم برای 15 دقیقه گذاشته تابرسد بعدا"

گنده نه را شته خورد خورد نموده همین طورکچالو را هم بعدا"خمیررا همراه با آشگز هموار نموده گرد مواد

را دربینش گذاشته طرف دیگر خمیر را بالایش گذاشته آهسته آهسته در روغن بریان نموده و همراه با ماست

وکیچپ نوش جان نماید...

　

""""""""""  fish   pizza'''''''''''''''''''''  پیتزای ماهی

مواد لازم

ماهی                دو عدد

چکن کیوپس       یک قوتی

نمک                قدرضرورت

روغن               قدرضرورت

پنیرپیتزا             یک دانه

مرچ سیاه           دوقاشق

زیتون               سیاه وسبز قدر ضرورت

مرچ دولمه          سرخ وزرد

رومی               3 عدد

خمیرمایه            قدرضرورت

پولی                 قدرضرورت

روب                1قوطی

طرزطهیه"

اولا" در اپتدا آردترمیده را همراه با مقداری خمیرمایه ،پولی ،روغن ، چکن کیپوس ،نمک خمیرنموده مددت 10    

ده دقیقه میگذاریم تا برسد بعدا"گوشت ماهی را در روغن همراه با نمک مرچ سیاه سرخ مینمایم البته اندازه, , 

گوشت باید خورد خورد باشد حالا خمیررا هموار نموده گرد و در روی خمیر پیتزا رب علاوه میمنایم بعد گوشت    

ماهی همین طور پیاز، رومی مرچ دولمه ،ذیتون و در اخیر پنیر را علاوه مینمایم برای 10 الا 15 دقیقه داخل    

داش گذاشته تا آماده گردد.    

　

　



　

　

زمرد پلو

ZAMRUD PALW    

　GREEN  RICE"""""

موادلازم

　

برنج باریک              100 گرام

نمک                       قدرضروت

زیره                        دوقاشق

پالک                       یک دسته

روغن                      قدر ضرورت

بادام                        60 گرام

　

طرزطهیه

　

اولا" برنج را برای 10 دقیقه ترمیکینم بعدا" پالک را پاک شسته و از مکسر کشیده در دیگ می اندازیم   

   روغن علاوه نموده در  ادامه  کمی آب  بعد برنج  بالای برنج پالک  و زیره را علاوه  مینمایم و  دم می

     دهیم بعداز 20 دقیقه  آماده است و از دیگ کشیده کمی   بادام بالایش   پاشیده زمرد پلو ما آماده سرف

 

است. 

 

　

　

APPLE    JAM ''

مربای سیب''  

 

 



　

 

مواد لازم

سیب                پوست شده 5 عدد کلان

آب لیمو            4 قاشق

بوره                  یک گیلاس

عرق گلاب        نیم گیلاس

هیل                 قدرظرورت

آب                  قدرظرورت

　

طرزطهیه

    اولا" سیب ها را پوست نموده وبین تمام اش را پاک کرده همراه با کمی آب ترمینمایم بعدا" بوره را همراه با ....... 

کمی آب حرارت میدهیم تا خوب غلیط گردد بعد سیب ها را در بین آن می انداریم همرا با عرق گلاب دو باره  

حرارت میدهیم بعداز نیم ساعت آماده است کمی هیل بالایش پاشیده در یخچال مگذاریم تا سرد شود.......   

　

　

      Afghani sweet      شیرپیره  



موادلازم 



sherpira""""""(^-^)

شیرخشک       یک گیلاس

بوره             یک گیلاس

آب                یگ گیلاس

هیل              کوبیده شده قدرضرورت

چهارمغز       کوبیده شده قدرضرورت

پسته             قدرضرور

مسکه          قدرضرورت

　

طرز طهیه

　

اولا" بوره را همرا با آب خوب حرارت دهید تا خوب غلیظ گردد برای امتحان قاشق را در بین بوره داخل نموده

مشاهده کنید دویا سه تار تشکیل شود زمانیکه شربت به این حالت رسید آن را از آتش پایان نماید شیر ،هیل

پسته ،و چهارمغز درآن مخلوط کنید و یک ظرف را با مسکه چرب نموده مواد شیرپیره را در آن بی اندازید

و بگذارید تاسرد شود بعدا" همرا با قالب هر دیزاین که دوست داشتین برایش دهید کمی پسته هم بالایش ا

اذافه نموده همرا با چای نوش جان نماید 

 آی خانم

مواد لازم

آرد ترمیده                  100 گرام

   سیر                          3 عدد

رب                             قدرضرورت

گشنیزتازه                 قدرضرورت

   مساله                      قدر  ضرورت

مرچ سرخ                  قدرضرورت

کچالو                        2 عدد

زردک                        2  عدد

روغن                         قدرضرورت

رومی                        2 عدد
پیاز                            3عدد

گوشت  سرخی 1کیلو

طرزطهیه

اولا" خمیرش مانند خمیر منتو درست کرده بعدا" گوشت راهمراه با پیاز وسیر از ماشین کشیده در  روغن

می اندازیم تا سرخ شود نمک ومساله هم اذافه میکنیم در ادامه ذردک وکچالو را تراشک کرده بالای گوشت

علاوه می نمایم.

بعدا"خمیر را گرفته ذغاله نموده همرا با آشگز هموار کرده نه بسیار نازک ونه بسیار لک مواد را میگذاریم

در بینش وآهسته آهسته لوله مینمایم دیگ منتورا چرب نموده آی خانم ها را در بینش میگذاریم و بالای حرارت

 گذاشته تا آماده گردد
 بعداز پخته شدن اردیگ بیرون آورده ازبین برش کرده درغوری میچینم مربوط به میل

خودتان میشود هر چیزی که دوست داشتین بالایش علاوه نموده نوشجان نماید

　



　

　

 plates organization on the Table  چیدن صفره یا دسترخوان 

 

　

چیدن صفره در تحریک اشتها رول دارد و نمایان گر سلیقه شما می باشد در چیدن صفره باید دقت وتوجه خاص"

شود صفره باید طوری هموار شود که سرف کننده گان غذامهمانان خانه به آسانی و راحتی روی آن نشسته بتوا

نند رنگ سفره و رنگ دستمال دست باید هم آهنگی داشته باشد و ذیاد رنگ تیره نداشته باشد صفره وظروف" باید

پاک وبیدون لکه باشد به روی دستر خوان چه بالای میز است برای هرنفر قاب ، قاشق،پنجه،کارد،دستمال جدا

گانه بگذارید.

سلات و نان خشک را در دو طرف دسترخوان بگذارید که دست همه مهمانان خانه به آن برسد برنچ را در وسط

قرار دهید غذاهای شیرین ومیوه چون دراخیر نوشجان میشود در جای قرار دهید اگر دست کسی به آن نرسد فرق نه میکند  

روی دسترخوان با یک شاخه گل زینت دهید طوری بگذارید که زیبا معلوم شود در وسط برنج را قرار دهید سالند

وغیره غذاها را در چهار اطراف آن قرار دهید بعدا" مهمانان را به سرف آن دعوت کنید.

Manto  منتو

 

موادلازم

 

نعنا                  قدرضرورت

آردترمیده          100   گرام

پیاز                  4 دانه

خمیر مایه          قدرضرورت

مرچ                3دانه

گوشت              یک کیلو

نمک                قدر ضرورت

رومی              3 دانه

روغن               قدرظرورت

تخم گشیز           یک قاشق

چکه                 قدرضرورت

طرز طهیه

 

اولا" آرد را گرفته همرا باخمیرمایه قدری نمک و آب خمیرنموده برای 10 دقیقه گذاشته تابرسد"

حالاگوشت همرا با پیاز، مرچ ،سیر، گوشت از ماشین کشیده همه را مخلوط مینمایم """""

بعدا"خمیر را از درجه 5 از ماشین کشیده و به شکل چهارکنچ برش نموده مواد را آهسته آهسته

در داخل خمیرها گذاشته وبه شکل بسیار مقبول منتو ها را درست نموده دردیگ منتوچیده و البته

دیگ منتورا قبل از اینک منتو بیچینیم باید چرب نمایم بعدا"حرارت گاز را بسیار کم مانده ودیگ را

گذاشته تا منتوها آماده گردد.

بعد کمی رومی بررویش درست میکنیم بعدا"منتوها را از دیگ کشیده بالایش چک انداخته در

همین طور بانجان رومی را انداخته و آماده سرف است 

   

 

بریانی      biryani"

　

مواد لازم "

　

برنچ باریک     قدرضرورت

مساله بریانی    قدرضرورت

رومی             2عدد

زردک           3  عدد

پالک             یک دسته خورد

گوشت مرغ

نمک              قدرضرورت

آب قدر          ضرورت

روغن            قدرضرورت

 لیمو             1     دانه

بادام             6عدد

پیاز              2  عدد

طرزطهیه

　

اولا" در دیگ روغن علاوه نموده بعدا" پیاز در ادامه رومی ،زردک را هم خلال نموده و پالک را میده نموده

نمک ،بادام، مرغ را اولا" کباب نموده بعدا" او را هم می اندازیم مقداری آب و مساله بریانی و در اخیر برنج

را علاوه مینمایم .

و تمام اش را مخلوط نموده دم میدهیم بعداز دم دادن در غوری کشیده همرا با سلات نوشجان مینمایم"""



 Chief Burger    چیف برگر 

"مواد لازم

ناشتا       3 دانه

سویا       قدرضرورت

گوشت     یک کیلو

  

کچالو       3عدد

مرچ        2عدد

روغن    قدرضرورت

نمک    قدرضرورت

مساله   قدرضرورت

سییر     2عدد

کرم     یک دانه

رومی   3عدد

پیاز    3عدد

کاهو   یک دانه

پنیر   3عدد

　

طرزتهیه "



　

اولا"چپیلی کباب را همرا با پیاز، گوشت ،سیر، مساله، نمک ،ومرچ آماده ساخته در روغن سرخ میکنیم """"

بعدا" نشتا را دو نیم کرده در بین آن چپلی کباب را گذاشته لا به لا بعد یک حلقه رومی ،یک حلقه پیاز یک دانه

پنیر،یک ورق کاهو، کمی سویا،را گذاشته توته دیگری ناشتا را بالایش میگذاریم وآماده است کمی چپس هم

بخاطری دیزاینش آماده ساخته همراه با کیچپ نوشجان مینمایم

　

green peas  soup   سوپ متر       

　

مواد لازم "

متر      دو قوتی

قیماق    یک قوتی

سیر     دو عدد

نمک     قدر ضرورت

روغن   قدر ضرورت

نعنای خشک  قدر ضرورت

نمک     قدر ضرورت

نان دبل   روتی 4 عدد

بوره     یک قاشق



طرز طهیه.

اپتدا متررا همرا با یک قاشق بوره در آب جوش داده بعداز جوش دادن از جوسر کشیده دو باره در دیگ انداخته

البته همراه با روغن ،نمک ،مرچ سیاه ،سیر ،3 قاشق قیماق ،مرچ تازه ، دو باره خوب حرارت میدهیم و سوپ

ما آماده است""""

در ادامه نان دبل روتی را کمی سرخ نموده همراه با سوپ که قبلا" آماده کرده بودیم نوش جان مینمایم.......

البته باید یاد آور شد که سرف نمودن سوپ قبل از غدا بسیار مفید میباشد.

رول پیتزا

مواد لازم

پنیر مارزیلا      یک دانه

بیکین پودر      نیم قاشق

آرد ترمیده      100 گرام

سبزی پالک

خمیر مایه       نیم قاشق

مرچ              3دانه   

شیر             2  گیلاس گرم

تخم مرغ          4 دانه

نمک            قدر ضرورت

روغن         قدر ضرورت

طرزتهیه

　

در اپتدا آرد را همراه با نیم قاشق نمک ،سه عدد تخم ،نیم قاشق بیکین پودر،خمیر مایه ،مقداری کمی روغن

همراه با شیر گرم خمیر نموده برای 20 دقیقه گذاشته تا برسد.

بعدا"پالک را میده نموده همرا با نمک دو عدد مرچ تازه سرخ مینمایم در ادامه خمیر را هموار کرده نازکتر

ساخته در روی خمیر بجای رب از تخم استفاده میکنیم البته با تخم چرب مینمایم و سبزی را در رویش هموار

نموده به بسیار آهستگی لوله مینمایم و از وسط به اندازه 2 ناخون برش کرده پتنوس داش را کاغذ ناسوس

میگریم رول پیتزا ها را گذاشته رویش را با تخم چرب مینمایم بالایش مقداری پنیر هم علاوه کرده در داش

میگذاریم تا آماده گردد بعد از آماده شدن از داش بیرون اورده همراه با کچپ آماده سرف است

　

    کیک اسفنجی   Cake      

مواد لازم

آرد ترمیده       100  گرام

وانیل             2   قاشق  
 بیکن پودر      یک قاشق

بوره              قدرضرورت

هیل               قدرضروت

تخم               5عدد

بیسکت          8 عدد

کاکاو            رنگه

قیماق           2 قوتی

روغن           نیم گیلاس

   طرز تهیه       Cake making   

اولا"بوره راهمراه با روغن مکس نموده بعدا" 5 عدد تخم ، وانیل و آرد  را هم با این مواد مکس نموده

بعدا" قالب دا ش  زر ورق گرفته و

مواد را انداخته برای  15 دقیقه در داش گزاشته تا پخته گردد...            

بعد از پخته شدن از داش بیرون نموده تا سرد گردد بعدا"کریم را آماده ساخته د ور تمام کیک را میپوشانیم و

آهسته آهسته با کریم های رنگه ،بسکیت ،و ککو دیزان نموده برای نوشجان کردن آماده است.......... 

 omlet آملیت

موادلازم

بانجان              رومی سه عدد

تخم مرغ         5عدد

نمک              قدرضرورت

مرچ سیاه       قدر ضرورت 

کچپ 

مرچ دولمه      سرخ،رنگ زرد و سبز 

پیاز                یک عدد

زیتون             قدرضرورت

سیر               سه عدد

 omlet making طرز طهیه

  

اولا"تخم ها  را گرفته  شکستانده  خوب مکس   کرده  بعدا" بانجان رومی  ،مرچ های دولمه، سیر وپیاز را ریزه ریزه نموده همراه  با نمک و مرچ سیاه  در بین تخم انداخته  خوب مکس مینمایم.................. 

درادامه....

درتخم پزی مقداری کمی روغن علاوه نموده کم کم در آن مواد تهیه شده را انداخته یک روی آن که کاملا"سرخ   

گردید روی دیگری آنرا به بسیارآهسته گی دور داده سرخ مینمایم بعد ازپخته شدن ما نند پیتزا برش نموده با 

زیتون  و کمی کیچپ  دیزان  کرده وآماده ّ سرف است.